1、常温下先放四五分钟解冻；煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性。

2、煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。

3、避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

(资料图片)

4、煮汤圆的时间，一般为10分钟左右，煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。

5、扩展资料：汤圆与元宵：北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序。

6、过程简单易学：先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。

7、然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃中就“筛”起来了。

8、随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。

9、做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊[7]。

10、南方汤圆：与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子。

11、先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它“饧”透。

12、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。

13、材料水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅做法1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团．饧10分钟．2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子．3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆.4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可．小诀窍1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度, 使成品糯而不粘．2.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了．直接放入水中煮就好，时间也不要太长，筷子夹一下没有硬芯，就可以了。

14、时间过长，容易把馅煮破。

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